腌制的咸菜上長了白毛可以吃嗎

男，1歲 2020-09-20 11:16

病情描述:

腌制的咸菜上長了白毛可以吃嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院 2020-09-20 12:14

腌制的咸菜上長了白毛一般不可以吃，其原因是咸菜沒有達到足以抑制細菌生長的咸度，各種微生物仍在活動，從而導致長毛現(xiàn)象。或者是咸菜在腌制加工過程中，滅菌工作做得不到位，讓多種有害細菌殘留其中，就會容易變質(zhì)。變質(zhì)的咸菜就不能吃了，容易導致細菌感染。

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