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常喝牛骨湯可以補(bǔ)充鈣，鈣對于骨骼的發(fā)育有好處，可以強(qiáng)健筋骨，預(yù)防鈣流失所引起的骨質(zhì)疏松以及骨質(zhì)增生，老年人喝后能防止骨頭衰老。牛骨頭湯里面的鈣主要是磷酸鈣、碳酸鈣，這兩種鈣在煮的過程中不容易流失。喝牛骨頭湯也可補(bǔ)充膠原蛋白，增強(qiáng)皮膚彈性。