為什么隔夜白菜不能吃？

女，36歲 2020-08-23 20:23

病情描述:

為什么隔夜白菜不能吃？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2020-08-23 21:19

如果經(jīng)常在日常吃一些隔夜白菜，對(duì)人體健康是有很不利影響的，所以隔夜的白菜最好是處理掉，而不要吃下去，隔夜白菜和酸菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。由于部分蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

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