大豆卵磷脂的功效與作用也不少，卵磷脂是血管的“清道夫”卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能將附著在血管壁上的
膽固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并運往肝臟被代謝排掉。卵磷脂還可以降低血液表面張力，使血液黏度降低，減少循環(huán)阻力，進而保障營養(yǎng)豐富、含氧充足的血液暢通無阻地流向大腦。保護肝臟。緩解
糖尿病的某些癥狀，對同時伴有
動脈硬化癥的糖尿病患者，緩解效果尤為顯著。卵磷脂是良好的心理調(diào)和劑，改善因精神緊張引起的急躁、易怒、失眠等癥。卵磷脂是美容養(yǎng)顏保健品，能抑制脫發(fā)減少白發(fā)。
