食物中毒主要有兩種，一種是
細菌性的，一種是有毒動植物引起的，有害微生物污染食物后，在食物里大量繁殖，有些并產(chǎn)生毒素，人們吃了這類含大量有害細菌或細菌毒素的食物所造成的
中毒，叫作細菌性食物中毒。這類食物中毒大多發(fā)生在熱天，其它季節(jié)也可發(fā)生。有毒動植物食物中毒。這類食物中毒有兩種情況，一種是由于加工、烹調(diào)方法不當，沒有把生食物中含有的有毒成分除去，如發(fā)芽土豆、未煮熟的豆?jié){，用鐵鍋煮山里紅等，另一種是誤食有毒動植物，如河豚魚、毒蘑菇，蓖麻子、毒蜜等。
