鵝肝的有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

男，36歲 2020-08-28 19:57

病情描述:

鵝肝的有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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孫靜媛主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院 2020-08-28 20:55

鵝肝其實(shí)就是鵝的肝臟。它具有典型的動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的鐵質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)血液再生，預(yù)防和治療缺鐵性貧血；富含蛋白質(zhì)、鐵和維生素A，具有補(bǔ)鐵和保護(hù)視力的作用。然而，由于膽固醇含量相對(duì)較高，其他一些菜肴，如法國(guó)鵝肝，是由高脂肪含量的鵝肝制成，以追求口味，不應(yīng)長(zhǎng)期過(guò)量食用含有的維生素A，可以起到保護(hù)視力，緩解眼干澀及眼疲勞。

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