蕎麥面，是蕎麥加工成的面粉，營養(yǎng)價(jià)值很高。為禾本科植物大麥的果實(shí)，最適宜做麥芽糖和釀酒，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大麥味甘微成，性涼。有和胃、利水之功效。據(jù)測定，每100克大麥含碳水化合物73.3克，
蛋白質(zhì)10.2克，脂肪1.4克，屬于低熱能食品。古代中醫(yī)認(rèn)為大麥主治消渴。研究證明，大麥?zhǔn)?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/hp0amkbap7gw5ul.html" target="_blank">糖尿病、
高脂血癥、肥胖癥患者和一般老年人的保健食品。
