血漿呈乳白色或渾濁,即乳糜血,說明血液中含有大量脂肪。對于人體來說,脂類有很多種,其中
膽固醇和甘油三酯更為普通人所熟悉。膽固醇是人體內(nèi)最豐富的甾醇化合物,它不僅是細(xì)胞生物膜和脂蛋白的組成成分,還可以合成膽酸和
維生素D,同時(shí)也是
類固醇的前體。因此,膽固醇的供應(yīng)和代謝平衡的維持對大多數(shù)組織都非常重要。人體固醇的來源包括體內(nèi)合成和食物攝取,但植物性食物不含膽固醇,而是不易被人體吸收的植物固醇。過量攝入會(huì)抑制膽固醇的吸收。