吃臘腸中毒為什么

女，40歲 2020-06-13 19:05

病情描述:

我昨天吃了老家寄來(lái)的臘腸，吃完后肚子痛，到醫(yī)院檢查是吃臘腸中毒，吃臘腸中毒為什么會(huì)中毒？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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吳海武主任醫(yī)師贛州市人民醫(yī)院 2020-06-13 19:58

原因是多方面的，首先肉類腌制食品中脂肪含量較高，吃多了對(duì)人體健康不利。還有就是腌制食品在加工過(guò)程中為了不讓腌制品變質(zhì)，鹽的分量會(huì)特別“足”，需要保質(zhì)期越長(zhǎng)的，加得就越多。另外還有大量的防腐劑、色素等，而且其中還會(huì)加入聚合磷酸鹽。吃多了也會(huì)容易導(dǎo)致人體缺鈣，也就可能引起中毒。
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邢龍副主任醫(yī)師淮北市人民醫(yī)院 2020-06-13 19:48

根據(jù)患者的描述，不能確定臘腸的制作方法，一般來(lái)說(shuō)，熏制而成的臘腸。致癌性大家都是知道的，建議盡量少吃。腌制而成的臘腸，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中也會(huì)加入大方的防腐劑、鹽、色素等，里面的亞硝酸鹽對(duì)身體非常不好，過(guò)多食用是會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的。

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