煮糊的肉吃了會(huì)不會(huì)中毒

女，24歲 2020-05-22 17:44

病情描述:

今天做飯時(shí)肉煮糊了，盛出來(lái)菜色發(fā)黑，煮糊的肉吃了會(huì)不會(huì)中毒？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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龔新宇副主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2020-05-22 18:43

偶爾吃燒糊的肉類食物是不會(huì)中毒的。燒糊的肉類中會(huì)生成一種叫“苯丙芘”的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)屬于致癌物，如果經(jīng)常食用，相對(duì)易得食道癌和胃癌等。少量食用也會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。如果食用者出現(xiàn)身體不適，應(yīng)多吃一些新鮮的蔬菜和水果，也可服用溫水來(lái)進(jìn)行緩解。

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