豆子發(fā)芽還能吃不，會不會中毒

女，26歲 2020-05-29 17:48

病情描述:

上個(gè)星期買的綠豆，準(zhǔn)備熬湯，但是忘記了，結(jié)果已經(jīng)發(fā)芽了，不知道還能不能吃。豆子發(fā)芽還能吃不，會不會中毒？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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吳海武主任醫(yī)師贛州市人民醫(yī)院 2020-05-29 18:47

豆子發(fā)芽了可以吃，直接吃豆芽就行了，不會中毒。豆芽的功效也是比較多的，能補(bǔ)充大量的纖維還能減肥瘦身，比如黃豆芽、綠豆芽，也可以吃一些花生芽，這些對身體發(fā)育都有一定的好處。吃發(fā)芽的豆子也比較健康，有降三高的作用，能更好地保護(hù)心血管。
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許吉成副主任醫(yī)師哈爾濱市第一醫(yī)院 2020-05-29 18:28

豆子發(fā)芽吃了不會中毒，它和土豆并不一樣，土豆發(fā)芽之后含有龍葵，但是豆子不會，經(jīng)常吃一些豆芽菜對身體還有很多好處。吃豆芽菜能補(bǔ)充大量的維生素b2，也有富含維生素c，有減肥瘦身的作用，除了綠豆芽可以吃之外，黃豆芽、紅豆芽都可以吃，能降低高血壓、高血脂。

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