豆芽壞了吃后會中毒嗎

男，22歲 2020-05-24 18:09

病情描述:

我在冰箱保鮮室放了一些豆芽，準備炒了吃，結(jié)果放了兩天，發(fā)現(xiàn)豆芽已經(jīng)壞掉了。豆芽壞了吃后會中毒嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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邢龍副主任醫(yī)師淮北市人民醫(yī)院 2020-05-24 19:04

豆芽壞了吃肯定會中毒，尤其已經(jīng)爛根的豆芽。倘若發(fā)現(xiàn)豆芽上面有黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘的情況，一定不可以吃，因為這種現(xiàn)象就意味著出現(xiàn)了黃曲霉素，黃曲霉素是很強的致癌物質(zhì)。不過發(fā)現(xiàn)豆芽只是有一些變綠，并沒有發(fā)黑或者爛掉的情況，是可以吃的。
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郭爭榮副主任醫(yī)師石家莊市第一醫(yī)院 2020-05-24 18:57

豆芽壞掉了再吃的確會容易引起中毒，所以壞掉的豆芽在平時生活中是不可以吃的。比如發(fā)現(xiàn)豆芽變黑變綠，就意味著豆芽已經(jīng)變質(zhì)了。如果發(fā)現(xiàn)豆芽只是有變綠的情況，沒有發(fā)粘、爛根的情況下，是可以吃的，只不過口感與新鮮的豆芽會差很多。

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