功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:芹菜是一種高纖維食品,具有抗癌作用,它通過(guò)腸道消化產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸道脂肪物質(zhì),這類物質(zhì)是抗氧化劑,高濃度可抑制腸道細(xì)菌致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。還可以減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防
結(jié)腸癌的目的。芹菜含鐵量高,能補(bǔ)充女性經(jīng)血的流失,是
缺鐵性貧血患者的好蔬菜,食物可以避免皮膚蒼白、干燥、無(wú)色,也可以使眼睛、頭發(fā)黑亮。經(jīng)常吃芹菜可以減少男性的
精子數(shù)量,可能有助于避孕。