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鵝蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋的營養(yǎng)價值更高，首先從兩種食物的營養(yǎng)成分來看，雞蛋和鵝蛋里面都有蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，但是鵝蛋里面有一種營養(yǎng)成分叫做卵磷脂，這個是雞蛋里面沒有的，補充卵磷脂可以幫助人體消化，也能促進身體的吸收。鵝蛋里面含有一種堿性物質(zhì)，能改善酸性反應(yīng)。