豬肝的營養(yǎng)價(jià)值及功效

男，32歲 2019-12-04 17:34

病情描述:

我經(jīng)常喜歡吃一些炒豬肝，豬肝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2019-12-04 18:32

肝臟可以幫助缺鐵性貧血的患者補(bǔ)充鐵元素，因?yàn)楦闻K紫紅色的顏色就是血紅素帶來的。血紅素正是內(nèi)臟肌肉和血液呈現(xiàn)紅色的原因，雖然說畜類紅肉也能補(bǔ)鐵，但是肝臟因?yàn)轭伾?，意味著它含有血紅素的鐵量比肉類中更高，所以它補(bǔ)充鐵元素的功效、吸收率更高，這也是豬肝補(bǔ)血這樣的一個(gè)說法的由來。
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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2019-12-04 18:17

豬肝是一種家庭常見食材，吃豬肝有什么好處?豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血的功效。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

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