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奶皮是蛋白質還是脂肪
病情描述:
我懷孕三個月了，家里人給我買了一些奶皮讓我吃，說是營養(yǎng)價值高，奶皮是蛋白質還是脂肪？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 閆冬 副主任醫(yī)師 北京航天總醫(yī)院 2019-11-02 14:59
    奶皮是蛋白質，在少數(shù)民族中比較的多見，在蒙古語中，它的意思是奶皮，有兩種：一種是將鮮牛奶或馬奶、駱駝奶和羊奶放在容器中存放一兩天牛奶變酸后，在表面形成一層薄皮，稱為黑木皮，即生牛乳皮，是制作黃油的原料；另一層是將鮮牛奶煮沸，放入容器中一兩天牛奶變酸后，表面形成一層薄薄的牛奶皮，稱為保爾森木，即熟牛奶皮是制作黃油的原料。
  • 鄭黎暉 副主任醫(yī)師 中國醫(yī)學科學院阜外醫(yī)院 2019-11-02 14:54
    從理論上說，奶皮是蛋白質，主要是指牛奶上的一層凝結物，這種奶皮熱量很高，攝入后會導致肥胖它還富含蛋白質、鉀離子、鈉離子和氨基酸，能促進新陳代謝，平衡進入人體后體內(nèi)的離子水平，達到增強免疫力的目的。此外，它還含有豐富的鈣離子，能增加骨骼的強度，降低骨質疏松的幾率，改善失眠和夢幻。
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