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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
紫薯發(fā)芽了能吃嗎
病情描述:
前幾天忘記吃紫薯了，現(xiàn)在出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，這還能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 齊興四 副主任醫(yī)師 青島大學(xué)附屬醫(yī)院 2019-08-01 20:16
    紫薯出現(xiàn)了發(fā)芽情況是不能吃的，和土豆一樣在發(fā)芽后都會(huì)產(chǎn)生毒素，因?yàn)樽鲜韮?nèi)含有了淀粉含量比較高，發(fā)芽以后可能會(huì)產(chǎn)生降解淀粉的酶，降解的過程就會(huì)產(chǎn)生毒素，所以在吃紫薯的時(shí)候一定要注意看好有沒有發(fā)芽，一旦發(fā)芽就要扔掉，不可以繼續(xù)去吃。
  • 李淵 主任醫(yī)師 北京大學(xué)第三醫(yī)院 2019-08-01 20:16
    發(fā)現(xiàn)紫薯發(fā)芽了，通常是不能夠繼續(xù)再吃了。紫薯的淀粉含量比較多，紫薯一旦出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，往往會(huì)有一種降解淀粉的酶，容易產(chǎn)些有毒的物質(zhì)，并且絕大部分的營養(yǎng)成分，往往也會(huì)一起轉(zhuǎn)移到長芽的位置，通常還會(huì)有輕微的生紅薯葉的不好味道，最好不要再繼續(xù)食用了。
  • 郭爭榮 副主任醫(yī)師 石家莊市第一醫(yī)院 2019-08-01 20:16
    紫薯出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，和土豆發(fā)芽一樣是不可以繼續(xù)服用的，因?yàn)樽鲜硪矔?huì)和土豆一樣，在發(fā)芽的時(shí)候產(chǎn)生毒素，營養(yǎng)成分會(huì)大量流失，而且還會(huì)產(chǎn)生臭味，紫薯在發(fā)芽以后很容易變得f腐爛，吃了以后還可能出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，比較輕的會(huì)出現(xiàn)腹瀉腹痛，嚴(yán)重的可能會(huì)危及生命出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
  • 李平 副主任醫(yī)師 第二軍醫(yī)大學(xué)長海醫(yī)院 2019-08-01 20:16
    和土豆一樣，紫薯一旦發(fā)芽就不能夠繼續(xù)再吃了。紫薯含有較多的淀粉，在長芽的過程中，容易有降解淀粉的酶產(chǎn)生，在這個(gè)過程中會(huì)形成有毒物質(zhì)。長芽了的紫薯不但沒有甜味，往往還會(huì)有生紅薯葉的臭味，不適合繼續(xù)吃了。長芽后的紫薯特別容易腐爛，往往會(huì)有很多的毒素產(chǎn)生，吃了長芽的紫薯容易導(dǎo)致中毒。