紫薯發(fā)芽了能吃嗎

女，29歲 2019-08-01 20:02

病情描述:

前幾天忘記吃紫薯了，現(xiàn)在出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，這還能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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齊興四副主任醫(yī)師青島大學附屬醫(yī)院 2019-08-01 20:16

紫薯出現(xiàn)了發(fā)芽情況是不能吃的，和土豆一樣在發(fā)芽后都會產生毒素，因為紫薯內含有了淀粉含量比較高，發(fā)芽以后可能會產生降解淀粉的酶，降解的過程就會產生毒素，所以在吃紫薯的時候一定要注意看好有沒有發(fā)芽，一旦發(fā)芽就要扔掉，不可以繼續(xù)去吃。
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李淵主任醫(yī)師北京大學第三醫(yī)院 2019-08-01 20:16

發(fā)現(xiàn)紫薯發(fā)芽了，通常是不能夠繼續(xù)再吃了。紫薯的淀粉含量比較多，紫薯一旦出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，往往會有一種降解淀粉的酶，容易產些有毒的物質，并且絕大部分的營養(yǎng)成分，往往也會一起轉移到長芽的位置，通常還會有輕微的生紅薯葉的不好味道，最好不要再繼續(xù)食用了。
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郭爭榮副主任醫(yī)師石家莊市第一醫(yī)院 2019-08-01 20:16

紫薯出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，和土豆發(fā)芽一樣是不可以繼續(xù)服用的，因為紫薯也會和土豆一樣，在發(fā)芽的時候產生毒素，營養(yǎng)成分會大量流失，而且還會產生臭味，紫薯在發(fā)芽以后很容易變得f腐爛，吃了以后還可能出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，比較輕的會出現(xiàn)腹瀉腹痛，嚴重的可能會危及生命出現(xiàn)中毒反應。
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李平副主任醫(yī)師第二軍醫(yī)大學長海醫(yī)院 2019-08-01 20:16

和土豆一樣，紫薯一旦發(fā)芽就不能夠繼續(xù)再吃了。紫薯含有較多的淀粉，在長芽的過程中，容易有降解淀粉的酶產生，在這個過程中會形成有毒物質。長芽了的紫薯不但沒有甜味，往往還會有生紅薯葉的臭味，不適合繼續(xù)吃了。長芽后的紫薯特別容易腐爛，往往會有很多的毒素產生，吃了長芽的紫薯容易導致中毒。