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蒲公英最好直接吃，盡量不要做熟。將蒲公英做成之后，蒲公英會(huì)流失很多維生素，這樣蒲公英增強(qiáng)人體免疫力的功效就會(huì)減弱。而且蒲公英里面有一些物質(zhì)是會(huì)隨著高溫而流失的，所以最好的吃法就是直接生吃。如果不想生吃的話，那么最好就簡(jiǎn)單清水燙一下再吃。

蒲公英屬多年生草本植物，富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒、涼血、祛內(nèi)火的作用。葉和根都可以入藥，葉子也可以涼拌或者清炒。蒲公英的根可以直接泡水喝。但要注意蒲公英是有輕微毒性的，長(zhǎng)期服用或者量過(guò)大會(huì)引起諸如腹瀉、肝腎功能不良的副作用。

蒲公英可以清熱解毒、利尿散結(jié)，對(duì)急性乳腺炎、急性結(jié)膜炎、感冒發(fā)熱、急性扁桃體炎、肝炎、尿路感染等疾病都有一定的效果。蒲公英花蕾可以進(jìn)行腌泡，經(jīng)常吃具有提神醒腦的功效，根可以吃也可以拿來(lái)泡水喝，花可以做酒，葉子也可生吃，另外蒲公英炒肉絲具有補(bǔ)中益氣解毒的功效。