遲發(fā)性
過(guò)敏反應(yīng)是一種無(wú)毒的不良反應(yīng),其發(fā)病機(jī)制是由人體對(duì)
食物中抗原物質(zhì)的免疫反應(yīng)引起的。延遲過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生率非常高,45組會(huì)對(duì)一種或多種食物產(chǎn)生反應(yīng)。這種過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)作很慢,也稱為隱性過(guò)敏。癥狀通常在食用致敏食物后24小時(shí)或幾天出現(xiàn),因此延遲過(guò)敏的自我診斷相當(dāng)困難。延遲過(guò)敏反應(yīng)可能發(fā)生在所有年齡段。