黃豆醬的功效與作用

女，38歲 2019-06-05 21:39

病情描述:

我最近想要調(diào)理身體，醫(yī)生說我可以吃黃豆醬，黃豆醬我什么功效和作用呢

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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張月美主任醫(yī)師濟(jì)寧市中醫(yī)院 2019-06-05 22:25

黃豆醬的作用非常多，不是針對某一個方面的。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。具有補(bǔ)充營養(yǎng)、開胃、預(yù)防心腦血管疾病、健腦的功效。1、補(bǔ)充營養(yǎng)黃豆醬含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素以及鈣和磷等多種營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都是人體各器官工作時必不可少的物質(zhì)，食用黃豆醬后身體能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，對促進(jìn)身體正常代謝有很大的好處。2、開胃黃豆醬不但含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，還含有多種氨基酸，它的加入會讓菜品的味道更加鮮美誘人，使人的食欲大開，對食欲不振和消化不良有一定的緩解作用。
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張英澤副主任醫(yī)師保定市第一中醫(yī)院 2019-06-05 22:25

黃豆醬有很大作用的，而且比較廣泛。預(yù)防心腦血管疾病黃豆醬含有大量的亞油酸和亞麻酸，能為人體補(bǔ)充必需的脂肪酸，也能降低血液中膽固醇的含量，能軟化血管，也能預(yù)防高血壓和高血脂以及中風(fēng)等常見疾病的發(fā)生。健腦黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

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