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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蜂蜜起泡沫是什么原因
病情描述:
我上次買的蜂蜜,不知道為啥起了泡沫是怎么回事啊
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張月美 主任醫(yī)師 濟寧市中醫(yī)院 2019-06-07 21:26
    其實如果買的蜂蜜出現(xiàn)了這個情況,證明買的是好的。天然成熟的蜂蜜中蛋白質(zhì)有4-7種,通常以膠體物質(zhì)存在,它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質(zhì)粒,這種膠體物質(zhì)在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,如積安堂的洋槐花蜂蜜,在深色蜂蜜中為1%左右(棗花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜)它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響,膠體物質(zhì)并能促成蜂蜜起泡泡,從而影響蜂蜜外觀度。
  • 張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 2019-06-07 21:26
    這是很好的情況啊,只有原生態(tài)的才會有這個情況出現(xiàn)。未經(jīng)過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力,蜂蜜抗菌作用的原因普,遍認(rèn)為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值,能抑制微生物的生長發(fā)育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)----過氧化氫的結(jié)果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!