發(fā)芽的山藥豆可以吃嗎

女，34歲 2019-06-05 20:34

病情描述:

家里面很久之前買的山藥豆，現(xiàn)在發(fā)芽了，發(fā)芽的山藥豆可以吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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張月美主任醫(yī)師濟寧市中醫(yī)院 2019-06-05 21:34

發(fā)芽的山藥豆不可以吃的，很容易引起腹瀉的情況。山藥豆可以做很多食物，不僅可以增加食物的口感，還能增加營養(yǎng)價值，對身體健康幫助很多，雖然說山藥豆發(fā)芽了不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但是會降低山藥豆的營養(yǎng)價值，會給腸胃造成一定的刺激，如果腸胃不好的人食用發(fā)芽的山藥豆，很容易造成腹瀉等不良癥狀，所以不建議食用發(fā)芽的山藥豆，不過可以將它種植。
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雷麩爾副主任醫(yī)師邵陽市中心醫(yī)院 2019-06-05 21:34

發(fā)芽的山藥豆是不適合食用的，因為里面可能有毒素產(chǎn)生。山藥豆本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥豆發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始慢慢發(fā)生轉(zhuǎn)化，所以它的營養(yǎng)價值開始下降了。而且對于腸胃承受能力比較弱的人群來說，吃了發(fā)芽的山藥豆之后還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。

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