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雞蛋和糖精一起吃中毒嗎
病情描述:
我婆婆昨天用糖精煮雞蛋給我家三歲大的寶寶吃，我聽說不能這樣吃，雞蛋和糖精一起吃會中毒嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 邸志勇 主任醫(yī)師 黑龍江省醫(yī)院 2019-06-01 21:33
    雞蛋和糖精不能在一起吃，會中毒。經(jīng)加熱雞蛋中的氨基酸與鄰苯甲?；酋啺分g會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物有毒，而服用過量可能死亡。糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
  • 趙丹丹 副主任醫(yī)師 沈陽醫(yī)學(xué)院沈洲醫(yī)院 2019-06-01 21:33
    糖精加煮雞蛋，食后會中毒，經(jīng)加熱雞蛋中的氨基酸與糖之間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫糖基賴氨酸的化臺物， 破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物有毒，必須用黃蓮15克用水煎服才可解毒。并且糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，本身屬于石油化工產(chǎn)品，不屬于食物，屬于食品添加劑。
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