雞蛋和糖精一起吃會(huì)引起中毒。加熱雞蛋中的氨基酸與糖精會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫糖基賴氨酸的有毒化合物，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。生活中最好不要糖精和雞蛋一起食用，以免引起
食物中毒。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，少量無毒，但無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產(chǎn)品。目前從部分中小糖精廠私自流入廣大中小城鎮(zhèn)、農(nóng)村市場(chǎng)的糖精，還因?yàn)楣に嚧植?、工序不完全等原因而含有重金屬、氨化合物、砷等雜物。它們?cè)谌梭w中長(zhǎng)期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。
