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被反復(fù)解凍過的肉類會致癌嗎
病情描述:
我平時工作比較忙，每次都是買一周的肉類，經(jīng)常食用反復(fù)冷凍的肉會致癌嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2019-05-27 20:24
    反復(fù)解凍的肉可能有致癌的風(fēng)險，而且反復(fù)冷凍、解凍后的肉，其營養(yǎng)成分和口感都大不如前，蛋白質(zhì)可能會大量損失，硬度、咀嚼性和彈性都會顯著降低，更加適宜細(xì)菌生長，也就更容易腐敗變質(zhì)，建議盡量避免食用此類肉。
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