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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
有哪些危害怎么防止肉毒桿菌中毒
病情描述:
前兩天聚會(huì)吃完飯，我朋友食物中毒了，是肉毒桿菌中毒，怎么防止中毒?。?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 邸志勇 主任醫(yī)師 黑龍江省醫(yī)院 2019-05-14 22:41
    肉毒桿菌中毒一般都是食物引起的。嚴(yán)重的肉毒桿菌中毒會(huì)致人于死地。嚴(yán)格管理與檢查食品，尤應(yīng)注意罐頭食品、火腿、腌臘食品的制作和保存。食品罐頭的兩端若有膨隆現(xiàn)象，或內(nèi)容物色香味改變者，應(yīng)禁止出售和禁止食用，即使煮沸也不宜食用。谷類及豆類亦有被肉毒桿菌污染的可能，因此禁止食用發(fā)酵或腐敗的食物。
  • 肖暉 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院 2019-05-14 22:41
    很多食物中都存在肉毒桿菌。尤其是發(fā)酵的、腌制的食物和一些動(dòng)物制品。吃食物之前要注意食物的發(fā)霉變質(zhì)情況。肉制品最好吃熟食，徹底加熱，肉毒毒素不耐熱，75-85℃，加熱10分鐘，或100℃加熱1分鐘可被破壞。食用加工后的食品迅速冷卻并低溫儲(chǔ)存。平時(shí)自己做食物時(shí)，注意加工衛(wèi)生。