粘玉米有什么營養(yǎng)價值？

女，21歲 2019-02-27 20:28

病情描述:

粘玉米是我特別喜歡吃的東西，經(jīng)常買了煮著吃，請問粘玉米有什么營養(yǎng)價值？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2019-02-27 21:11

黏玉米的營養(yǎng)價值很高。粘玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75％的淀粉，10％以上的蛋白質(zhì)，4～5％的脂肪，2％的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿卜素）。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，粘玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20％以上。

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