魚膽破了還能吃嗎

女，34歲 2019-02-28 15:57

病情描述:

今天自己做飯，發(fā)現(xiàn)我把魚的魚膽弄破了，那么還可以吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院 2019-02-28 16:26

能吃是能吃，這么說吧，雖然對身體沒有什么害處，但是魚蛋破了之后整個魚做出來就會發(fā)苦，可以添加一點調(diào)味劑來改變這種味道。但是有些魚類的膽汁中含有一種叫膽汁毒素的成分，這種毒素不易為加熱所破壞，中毒癥狀的嚴重程度與吞食魚膽的量有關(guān)，食用微量后中毒癥狀是不明顯的。

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