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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
煮好的豆?jié){能夠沖雞蛋嗎？
病情描述:
身體體質(zhì)比較弱，而且老是吃不下去東西，今天煮好豆?jié){之后，我想往里邊沖一個(gè)雞蛋，煮好的豆?jié){能夠沖雞蛋嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2019-02-22 15:25
    雖然經(jīng)常喝豆?jié){對人體的好處比較多，可以補(bǔ)充身體大量的蛋白質(zhì)，磷，鐵，鋅等多種的營養(yǎng)素，維他命以及礦物質(zhì)，但是在喝豆?jié){的時(shí)候，千萬不要往里邊沖雞蛋，不能沖入雞蛋：雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2019-02-22 15:25
    煮好的豆?jié){不適宜沖雞蛋，一般來說，用煮沸的豆?jié){沖雞蛋喝不科學(xué)，因?yàn)檫@種烹飪方法會(huì)使雞蛋中的黏液性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，阻礙雞蛋中蛋白質(zhì)的分解，影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收和利用，一定程度上失去了豆?jié){和雞蛋中原有的營養(yǎng)成分。
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