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倒春寒時(shí)吃蔥、姜、蒜的作用是能夠益氣通陽(yáng)、祛散陰寒，而其中所含的有效成分還能起到殺菌防病、預(yù)防感冒的功效。蔥、姜、蒜、洋蔥、白蘿卜、芥末等食物的活性成分含有的硫化合物，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以減少自由基產(chǎn)生，預(yù)防衰老。需要提醒的是，含硫化合物等活性物質(zhì)遇熱會(huì)被破壞。所以吃味道沖的食物時(shí)，盡量少高溫加熱，能生吃的就盡量生吃，接受不了生吃辣味的，也不要煮得太熟、太爛。