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大蒜熗鍋可以加點糖嗎？
病情描述:
炒菜的時候，我喜歡用大蒜熗鍋，但是我喜歡甜味兒的食物，大蒜熗鍋的時候可以加點糖嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2019-01-23 12:59
    大蒜熗鍋要加點糖，大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含鐵、硒等微量元素以及有機硫化物等有益成分，可殺菌抑菌，降低體內(nèi)膽固醇，抑制癌癥，預(yù)防糖尿病、高血壓和心血管疾病的發(fā)生，熗鍋加點兒糖是為了保護大蒜素。用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2019-01-23 12:59
    經(jīng)常吃大蒜對身體有較多的好處，還可以提高人體的免疫能力，大蒜不但能夠殺菌消炎，還能夠補充身體的蛋白質(zhì)，以及17種的氨基酸，所以才越來越多的人喜歡吃大蒜，用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。
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