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肉類搭配山楂有很多好處，做肉類食物時放一些山楂是有益身體健康的。山楂可以健脾開胃、消食化滯，煮肉時放點可以解油膩，使肉更容易被人體消化；山楂中還含有豐富的酸類物質(zhì)和解脂酶，入胃后能增強酶的作用，搭配肉類可以中和肉類中的胺類物質(zhì)，從而去除腥膻味，還能促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。