春筍具有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

女，28歲 2019-01-20 11:09

病情描述:

到了春季，大家都喜歡吃春筍，想問(wèn)下春筍具有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2019-01-20 11:36

春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。春筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，春筍纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。而且有較高的藥用價(jià)值。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。
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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2019-01-20 11:36

春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。而且春筍是高蛋白低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

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