熗鍋的時候可以使用大蒜嗎？

女，22歲 2019-01-21 11:44

病情描述:

我炒的菜比較難吃，我媽教我在炒菜的時候用大蒜熗鍋，熗鍋的時候可以使用大蒜嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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石軍主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院 2019-01-21 12:22

用大蒜熗鍋還是可以的，很多人在炒菜的時候都習慣先放大蒜熗鍋，這樣會釋放出更多的蒜香味，這種香味是來自于大蒜當中的大蒜素，可以有效的促進人體血液流暢，從而打起達到保護心臟的作用。不過這種有益的物質(zhì)隨著高溫的不斷翻炒之后，會逐漸消失，所以說建議大家在炒菜的時候可以先在熗鍋時加入一部分大蒜，到要出鍋的時候再放一部分，可以有效的保留大蒜當中的營養(yǎng)物質(zhì)。

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