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豬油已經(jīng)變質(zhì)了可以食用嗎？
病情描述:
豬油放置很長時間沒有吃，已經(jīng)變質(zhì)了，豬油已經(jīng)變質(zhì)了可以食用嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 2019-01-20 12:44
    變質(zhì)的豬油不可再食用，豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天容易與空氣接觸而發(fā)生氧化，致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油會產(chǎn)生“哈喇味”，出現(xiàn)哈喇味，過氧化值增高等，會產(chǎn)生對人體有害的各種物質(zhì)。變質(zhì)的油脂在短期內(nèi)可能會引起機體的腹瀉以及酸中毒等癥狀，而從長期上來說，變質(zhì)的油脂會引誘機體的正常細胞發(fā)生癌變，以及造成機體的血脂異常等情況。
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