蟹黃和蟹肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何不同？

男，33歲 2019-01-16 14:37

病情描述:

每次出去旅游都會(huì)點(diǎn)螃蟹吃，究竟蟹黃和蟹肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有啥不同？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2019-01-16 15:24

蟹黃和蟹肉的區(qū)別是蟹黃含的營(yíng)養(yǎng)成分高于蟹肉。蟹黃是指螃蟹體內(nèi)卵巢和消化腺組織，蟹黃粗脂肪含量高達(dá)15.66％，而蟹肉只有1.13％，這樣也是蟹黃好吃的原因之一。蟹黃中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.08％，也高于蟹肉。蟹肉、蟹黃的鈣質(zhì)含量也挺高，分別為1.89％和1.65％。
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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2019-01-16 15:24

蟹黃是指螃蟹體內(nèi)卵巢和消化腺組織，蟹黃粗脂肪含量高達(dá)15.66％，而蟹肉只有1.13％，這樣也是蟹黃好吃的原因之一。蟹黃中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.08％，也高于蟹肉。蟹肉、蟹黃的鈣質(zhì)含量也挺高，分別為1.89％和1.65％。

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