芝麻的營養(yǎng)價(jià)值極高。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、
維生素A、維生素E、軟磷脂、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，含有多種人體必須氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用下，能加速人體的代謝功能。黑芝麻含有的鐵和維生素E，是預(yù)防貧血，活化腦細(xì)胞、清除血管
膽固醇的重要成分。含有的脂肪大多為不飽和
脂肪酸，有延年益壽的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用。它可用于治療肝腎經(jīng)血不足所致的眩暈、脫發(fā)、四肢乏力、皮膚發(fā)紅、腸道便秘等癥。烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，也有一定的口碑，所以多吃黑芝麻對身體是有很多好處的。
