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西紅柿是生吃好還是熟吃好？
病情描述:
西紅柿是生吃比較好還是煮熟吃比較好呢？我想知道哪種的營養(yǎng)更高。
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2019-01-15 13:01
    西紅柿其實生吃還是熟吃，取決于你想要什么保健作用，以及你的口味喜好，生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維，而且用生番茄替代水果來吃，對控制高血壓和痛風(fēng)等慢性疾病也有一定的幫助。煮熟吃可促進番茄紅素吸收，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增長。
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