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芹菜葉比芹菜莖更有營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我吃芹菜不喜歡吃葉子，喜歡吃芹菜莖，但我姐姐說芹菜葉比芹菜莖更有營養(yǎng)，芹菜葉真的比芹菜莖更有營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2019-01-06 12:11
    芹菜葉比芹菜莖更有營養(yǎng)。國外營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉比芹菜莖還營養(yǎng)，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣則是莖的2.5倍。芹菜不僅能降血壓，還具有抗癌效果。國外研究也發(fā)現(xiàn)，芹菜含有一種香豆素的化合物，可防止自由基的傷害，進而達到預(yù)防癌癥的作用，以及增強免疫系統(tǒng)抵抗癌癥的能力。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2019-01-06 12:11
    芹菜葉確實比芹菜莖更有營養(yǎng)。營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
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