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酸奶可以加熱喝嗎？
病情描述:
這幾天天氣很冷，我買了一些酸奶，酸奶可以加熱喝嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2019-01-05 13:12
    酸奶不可以加熱喝。酸奶一經(jīng)加熱之后，其中所含的大量活性乳酸菌都會被殺死，酸奶的物理性狀也會發(fā)生改變，會分離出很多沉淀，是酸奶的口感和口味都會發(fā)生改變，甚至讓人難以下咽。酸奶最有價值的東西就是酸奶里的乳酸菌了，它可以分解牛奶中的乳糖，產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，而且還能抑制腐敗菌的生長，如果把酸奶加熱之后，酸奶中的乳酸菌就會被殺死，酸奶的營養(yǎng)價值和保健功能就會降低.
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2019-01-05 13:12
    不可以，很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
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