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土豆是日常生活中經(jīng)常會食用的食物，但是發(fā)了芽的土豆建議是不要吃了。土豆如果長芽了，芽孔周圍有大量有毒龍葵素，為神經(jīng)毒素，會抑制呼吸中樞。當這種毒素進入人體后，我們就會出現(xiàn)一些惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等類似的中毒癥狀，所以不能吃發(fā)芽土豆。如要食用，一定要深挖除芽及周圍皮層，使用水泡一段時間，煮食時間要長些，但建議還是不要食用為好。