芡實(shí)很多人都喜歡吃,也喜歡給小孩吃,因芡實(shí)含少量淀粉,少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、
維生素C等。芡實(shí)含有豐富的
蛋白質(zhì)、維生素,礦物質(zhì)及其他微量元素,保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分;芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清
胡蘿卜素濃度;實(shí)驗(yàn)證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。