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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食用涼拌菜有注意什么呢?
病情描述:
我今天準(zhǔn)備在家做飯，買了一些菜回來(lái)，食用涼拌菜有注意什么呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-12-11 13:57
    食用涼拌菜注意食材要新鮮，當(dāng)頓吃完剩下的倒掉；涼拌菜蒜、姜、醋調(diào)料不可缺，提味殺菌；涼拌菜里面的葉菜類蔬菜要用熱水燙一下去除澀味；涼菜葷素搭配時(shí)少用沙拉醬，減少脂肪的攝入；夏天少去地?cái)傎I涼拌菜，不干凈、腸胃脆弱易腹瀉；涼拌菜食材要洗干凈，案板刀具、盤(pán)子也都要洗干凈，避免滋生細(xì)菌導(dǎo)致腸胃不適。
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-12-11 13:57
    生吃最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜，在無(wú)土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。無(wú)條件的情況下，應(yīng)選擇一些正規(guī)的有農(nóng)藥殘留檢測(cè)的集貿(mào)市場(chǎng)，不要購(gòu)買馬路游擊隊(duì)出售的來(lái)歷不明的蔬菜，切勿購(gòu)買有藥斑、有刺激氣味的蔬菜。其次，做菜前，要先用水將蔬菜表面污物沖洗干凈，然后用清水浸泡，且浸泡時(shí)間不少于10分鐘，也可以用堿水或溫水浸泡。
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