煮豆?jié){時的沫有毒嗎？

女，36歲 2018-12-03 12:18

病情描述:

老婆煮豆?jié){的時候，把上面的那層沫直接扔了，她告訴我那個是有毒的，煮豆?jié){的時候那個沫有毒嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-12-03 12:37

新買回來的豆?jié){，回到家之后可以把豆?jié){煮熟，而且要多種幾次才能熟，但是每次煮豆?jié){的時候，上面都會漂著一層沫，其實這層沫是可以喝的，而且里面的營養(yǎng)成分也是比較豐富的，煮豆?jié){時候會有很多沫，有的人認(rèn)為豆?jié){沫有毒不能喝，其實不然，豆?jié){沫與黃豆中的卵磷脂、大豆皂甙等成分有關(guān)。豆?jié){里面的沫，也是大豆中的營養(yǎng)成分，并不是什么有毒的東西。

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