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干木耳為什么比新鮮木耳更安全?
病情描述:
為什么說(shuō)干木耳比新鮮的木耳更安全???我反而覺(jué)得干木耳才不安全。
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-12-03 12:09
    干木耳確實(shí)更安全,因?yàn)楦赡径墙?jīng)曝曬處理的成品,在曝曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉,食用前又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水,使水發(fā)的干木耳無(wú)毒。需要注意的是,浸泡干木耳時(shí)需多換幾次水,這樣木耳會(huì)更干凈。
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