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高溫烹飪危害是什么
病情描述:
最近一段時間天氣熱我總是喜歡燉菜吃，覺得方便很多，但是我做菜都是要出鍋時加鹽，但是都說這樣屬于高溫烹飪，都身體不好，我想知道高溫烹飪危害是什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-11-18 15:35
    日常飲食是我們攝取營養(yǎng)最直接的方法，但是想要保證飲食質(zhì)量食物的做法也是有很大的講究的，一般在炒菜中放鹽，會使菜中的碘遭到破壞，導(dǎo)致碘缺乏，缺碘會使人的甲狀腺功能減退而煩躁不安，并可導(dǎo)致智力下降。
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