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用銅器加熱牛奶有哪些危害呢?
病情描述:
我今天用銅器加熱牛奶被罵了，用銅器加熱牛奶有哪些危害呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-11-21 14:30
    不宜使用銅器加熱牛奶，目前銅器在食具中使用已不多，但在有些中高檔食具中還有，比如銅質(zhì)加熱杯等。銅器能加速對(duì)牛奶中的維生素破壞，尤其是在加熱過程中，銅質(zhì)和牛奶中的一些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因此會(huì)加速對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行破壞，使得營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。
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