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木薯到底有沒有毒呢？
病情描述:
我家婆知道我愛吃木薯，所以今年她種了好多啊，可是我吃多了，就會覺得頭暈的，我老公說可能木薯有毒性，吃多了才會頭暈，那么木薯到底有沒有毒呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-11-01 13:22
    盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉使氰苷溶解。
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