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青菜不切下鍋的好處是什么？
病情描述:
我看到我老婆做菜的時候，青菜不切就下鍋了，青菜不切下鍋的好處是什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-10-30 18:19
    有很多人在烹飪食材的時候，會出現(xiàn)一些錯誤的方法，最為常見的就是在青菜下鍋的時候，會將青菜切得很細，其實在烹飪青菜的時候，最好是青菜不切整個下鍋，將青菜等蔬菜不切斷長長的纖維來烹調(diào)，可喻為“常年菜”。這樣，吃者務(wù)必要細嚼才能下咽，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對于春節(jié)期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預(yù)防作用。
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