江米酒有什么營養(yǎng)價(jià)值？

男，58歲 2018-10-28 15:46

病情描述:

爸爸最近挺喜歡喝江米酒，我想了解下江米酒有什么營養(yǎng)價(jià)值？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-10-28 16:33

江米酒是用糯米發(fā)酵而成的，江米酒在發(fā)酵的過程中，淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。通過科學(xué)合理的方法制作出來的江米酒口感是非常不錯(cuò)的，而且具有保健的作用，當(dāng)然不可以過量的服用。

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